臨床栄養管理科

個別対応を可能にした院内約束食事箋により、個々の患者さんに適応した食事をご提供いたします。

個々に適応した食事の提供

常食でも患者さん個々に合わせたエネルギー量にてご提供します。
特別食では、貧血食・潰瘍食・腎臓食・減塩食・無菌食・脂肪制限食・低残渣食など個々に合わせた食事内容でご提供します。
温冷配膳車を導入しています。

また食器は全て陶器（佐賀県の有田焼食器）を使用しております。1枚1枚手書きで絵付けされた食器は見た目も肌触りも良く、食事を美味しく演出してくれています。
「食事は五感で味わう」と言われています。五感に刺激を与え、食事を楽しみながら摂っていただきたいと考え、陶器を取り入れています。

四季折々の行事食、郷土料理

お花見、七夕、節分など季節の行事にあわせたお食事や、日本各地の郷土料理などで、楽しみながら食事が出来るよう工夫しています。

行事食

郷土料理

栄養士・調理業務

• 栄養管理全般
• 調理
• 献立作成
• 発注
• 洗浄
• 検品
• 帳票作成
• その他

運営は直営方式、調理はクックチル方式を導入しています。

管理栄養士業務

• 栄養指導
• 栄養管理計画書作成
• 栄養評価
• NST
• 脳卒中教室
• 集団栄養指導
• 食事説明
• その他

栄養指導の実施

入院時、管理栄養士が患者様を訪問し、食事内容のご説明をしています。また、医師の指示のもと外来・入院・退院時にも栄養指導を実施しています。 現在、全ての栄養指導を月に約60件実施しています。

NST（Nutrition　Support　Team）

栄養状態に問題のある患者さんにはチーム（NST）で関わりを持っています。管理栄養士からは現在の栄養状態の評価、栄養摂取量を報告し、栄養計画を立案し、提言しています。
また、食事量が極端に不足する場合は特殊食品などを使用しています。

• NST症例検討会 毎週月曜日 13時45分～
• NST回診 毎週月曜日 症例検討後
• NST委員会 第1月曜日 17時～
• NST研修会 月1回 18時～

※実績　平成28年1月～平成28年12月
NST介入件数　1353名（症例検討数341名）

NST研修会（平成28年）